新巻き

おはよう御座います

12月13日(金)

いよいよ今年もあと2週間チョットです

12月は何かと忙しいですね

車の運転等気お付けてください

さて今日は新巻き鮭です、この季節ならではの商品です、数の子、新巻き、酢蛸、が正月🎍アイテムですね、今年はまだ酢蛸を見てないけど

今タコ🐙の入荷が少ないです

新巻きに似た物で東北地方に塩引き鮭があります

違いは新巻きは塩漬けで、塩引きは一旦塩を洗い流し、水につけて塩ヌキした後に干した物で発酵食品です、東北地方の気候だから出来る物ですかね、鮭自体も少なくなっていて新巻きも入荷量が少ない感じです。